Branched Poly(ethylenimine) Carbon Dots-MnO₂Nanosheets Based Fluorescent Sensory System for Sensing of Malachite Green in Fish Samples

在本研究中，我们在较低的温度下合成了BPEI-CDs，通过FRET实现了对鱼肉样品中MG的定量分析。在检测体系中，MnO₂NS被用作能量受体，猝灭BPEI-CDs的荧光。当丁酰胆碱酯酶（BChE）与底物S-丁酰硫代胆碱碘化物（IBTCh）同时存在时，BChE催化IBTCh生成硫代胆碱（TCh），TCh可有效地将MnO₂NS分解为Mn²⁺，从而恢复BPEI-CDs的荧光。而作为BChE酶活性的抑制剂，MG的存在可以抑制TCh的产生，进而抑制MnO₂NS的分解，导致系统中BPEI-CDs的荧光猝灭。通过对加标鱼肉样品中MG浓度的测定并与HPLC方法进行对比，证明了本方法具备优异的分析测试性能和实用性。

文章详情：Mu Xiaowei,Liu Xin, YeXiwen, Zhang Wei, Li Lu*, Ma Pinyi*, Song Daqian*, Food Chemistry, 2022, 394, 133517.

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133517